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Catalina Trujillo è cofondatrice di Souji, un'azienda che trasforma l'olio da cucina usato per aiutare l'industria della ristorazione a convertire in valore un rifiuto quotidiano.
impact.info
Ascoltate la testimonianza di Catalina Trujillo, cofondatrice di Souji.
Questions fréquentes Che cos'è Souji e qual è la sua principale innovazione? Souji è un'azienda cofondata da Catalina Trujillo che si specializza nella trasformazione dell'olio da cucina usato in prodotti per la pulizia. La sua principale innovazione risiede in un processo chimico di saponificazione che consente questa trasformazione in modo rapido e sicuro, senza utilizzare prodotti corrosivi.
Perché è problematico smaltire l'olio da cucina in modo scorretto? In che modo il processo di Souji si differenzia dai metodi tradizionali di produzione di saponi? Quali sfide ha affrontato Souji nel suo sviluppo e nella sua espansione? In quali mercati è attualmente focalizzata Souji e quali piani ha per il futuro? María Díaz Valderrama
Giornalista impact.info
Pubblicato il 11 agosto 2026
Credito fotografico — Souji
Trascrizione Audio in Español — testo tradotto automaticamente· Trascrizione generata dall'IA
0:00 Quello che facciamo è mettere questo dispositivo, che è molto flessibile e adattabile a qualsiasi 0:04 struttura, affinché le strutture possano fare economia circolare in loco e 0:08 trasformare il proprio rifiuto per pulire il proprio spazio. 0:12 Impact.info, un altro modo di intraprendere. 0:19 Buongiorno. 0:20 Benvenuti al podcast degli imprenditori che vogliono cambiare le cose, partendo dalle 0:25 loro stesse aziende. 0:27 Aziende come Sogyi, che trasforma in valore un rifiuto così quotidiano come l'olio d' 0:33 oliva. 0:34 Mi chiamo Catalina Trujillo, ho 40 anni, sono nata in Colombia ma vivo in Spagna da 0:38 tantissimo tempo e sono la cofondatrice e CMO di Sogyi. 0:43 Che cos'è Sogyi? 0:44 Beh, Sogyi è un'innovazione chimica, una miscela magica che quando viene mescolata con 0:53 l'olio usato in diverse proporzioni e agitata rapidamente, si trasforma 0:59 in prodotti per la pulizia. 1:01 Come è nato questo progetto? 1:03 A quale problema sociale volevate rispondere? 1:07 Tutto è nato da un problema a casa, non sapevamo cosa fare con l'olio usato da cucina, 1:10 era un po' complicato doverlo immagazzinare, portarlo al punto pulito, ecc. 1:15 Ho conosciuto Sergio, il CEO e realmente colui che ha avuto l'idea iniziale, e il mio socio Sergio Fernández, 1:23 lui sapeva come si facevano i saponi tradizionalmente nei paesi, si utilizzavano grassi, animali 1:28 e vegetali, ma si tendeva a mescolare con elementi molto corrosivi come la soda caustica 1:34 in un processo un po' tradizionale, bisognava usare guanti, occhiali, farlo all'aperto, lasciarlo 1:39 riposare per un mese, ecc. 1:41 E quello che ha pensato è che dovremmo poter fare lo stesso in un modo molto più aggiornato 1:46 e adattato al ritmo di vita attuale. 1:48 Da lì è nata la prima idea, la prima formulazione e da quel momento sono stati più 1:53 di tre anni di ricerca per ottenere lo stesso risultato, quella trasformazione di 1:58 olio in prodotti per la pulizia, ma in modo innocuo, senza corrosivi, senza tossici, 2:04 in pochi minuti, senza riscaldare e senza dover aspettare. 2:07 Catalina, perché è così difficile gestire correttamente l'olio domestico? 2:13 E beh, come specialista in questo, cosa succede quando l'olio da cucina, in questo 2:19 caso quello d'oliva, viene gettato nello scarico? 2:22 L'olio alla fine è un elemento eccessivamente inquinante già per la sua composizione, 2:28 avendo quella consistenza oleosa, è sporco, diciamo, l'odore non è nemmeno qualcosa di piacevole, quindi 2:37 risulta abbastanza complicata la sua manipolazione, il suo immagazzinamento e poi quando viene scartato 2:41 in modo scorretto quello che fa è, uno, otturare tubi e creare moltissimi danni 2:47 alle infrastrutture, quando arriva agli impianti di depurazione aumenta moltissimo il suo costo, è molto difficile 2:52 separare l'olio dall'acqua e poterlo pulire e quando, purtroppo, arriva alle risorse 2:59 idriche quello che crea è uno strato superficiale che altera tutto l'ecosistema perché impedisce 3:03 l'ingresso di ossigeno, quindi uccide specie e crea grandissimi problemi, lo abbiamo visto 3:10 in moltissime occasioni quando sono stati versati oli in mare e in diverse risorse idriche. 3:17 La gestione, non abbiamo buoni sistemi di rifiuti e poi è vero che le alternative 3:21 non sono eccessive, cioè, la maggior parte dell'olio vegetale usato è destinata alla produzione 3:26 di biodiesel che comporta anche molti problemi sia di trasporto che di consumo 3:32 energetico che di perdite inquinanti e questo implica che molte volte non sappiamo cosa 3:38 fare con esso a livello generale. 3:41 E come funziona questo processo di trasformazione dell'olio in sapone e in cosa si differenzia 3:47 da metodi, diciamo, più tradizionali? 3:50 Alla fine è una reazione chimica che si chiama saponificazione che trasforma 3:53 quelle molecole oleose, diciamo, in sapone. 4:00 La nostra soluzione si differenzia in, come ti dicevo prima, è un metodo molto più veloce, 4:04 si ottiene in modo praticamente istantaneo in pochi minuti, prima bisognava lasciarlo 4:08 riscaldare, riposare, eccetera, non utilizza alcun tipo di corrosivo, non usiamo soda caustica 4:13 o potassa né alcun tipo di corrosivo, è maneggiabile da chiunque, questo lo rende anche 4:19 diverso, non necessita di apporti di calore, cioè, non deve essere riscaldata la 4:23 miscela come in altri metodi e non lascia perdite, tutto si trasforma. 4:28 Quindi, beh, quello che otteniamo è la stessa reazione in modo molto istantaneo 4:31 e molto sicuro. 4:32 Voi, beh, offrite una soluzione per trasformare l'olio usato a casa ma recuperate 4:39 anche l'olio che utilizzate, per esempio, da famiglie, dalla ristorazione, aziende, anche 4:46 enti sociali. 4:48 Sì, certo, infatti lì è dove stiamo ponendo il focus in questo momento, il tema della casa 4:52 è molto interessante ma è vero che in questo momento lo stiamo lasciando un po' da parte, 4:58 per dirla in qualche modo, il nostro focus in questo momento è il mercato della ristorazione, 5:03 hotel, ristoranti, crociere, caffetterie, dove c'è realmente un grande volume di olio, 5:11 dove la necessità è molto più urgente, diciamo, e quello che abbiamo fatto è sofisticare 5:17 questa formula negli ultimi anni affinché, uno, abbiamo prodotti differenziati, 5:21 non siamo più solo un hub e multiuso ma abbiamo diverse gamme di prodotti come 5:26 lavastoviglie meccanica, lavastoviglie manuale, detersivo per la biancheria, detergente multisuperficie 5:32 e lo facciamo anche attraverso un dispositivo hardware, una sorta di elettrodomestico, 5:36 per dirla in qualche modo, che facilita l'operatività all'interno dei ristoranti stessi, 5:42 quello che facciamo è mettere questo dispositivo che è molto flessibile e adattabile a qualsiasi stabilimento 5:46 affinché gli stabilimenti possano fare economia circolare on-site e trasformare 5:50 i propri rifiuti per pulire il proprio spazio. 5:54 E qual è la maggiore sfida che trovate o che avete trovato nel trasformare 5:58 l'olio in un prodotto con una seconda vita utile? 6:03 Beh, sfide molte, a livello di innovazione sono stati moltissimi anni di sviluppo perché 6:09 trasformarlo in un modo che non era mai stato fatto è molto complicato, riuscire a fare 6:14 che questo fosse anche redditizio e che ora sia competitivo nei prezzi di mercato. 6:18 è stato anche un'altra sfida perché il problema molte volte quando si fa innovazione è che 6:22 poter scalare diventa economicamente inviable, ci siamo riusciti, ora siamo competitivi, 6:29 annientare l'aroma dell'olio è stata una delle grandi sfide, poter avere un buon profumo e 6:33 avere prodotti per la pulizia efficaci e con un buon aroma che pulissero nelle stesse condizioni 6:40 degli altri prodotti sul mercato e poi c'è il tema della protezione intellettuale, 6:44 abbiamo brevetti in moltissimi paesi, abbiamo dovuto proteggere tantissimo tutta la 6:50 parte burocratica e gli ostacoli burocratici che abbiamo per avviare un'impresa nel paese in 6:56 cui ci troviamo. 6:58 Stiamo parlando con Catalina Trujillo, cofondatrice di Souji, cosa serve affinché più persone 7:04 e più aziende riciclino il loro olio? 7:07 Credo che alla fine manchi un'educazione dei clienti, è vero che a livello aziendale 7:11 c'è già una legislazione molto forte e sono obbligati a prendere misure, ma molte 7:15 volte non trovano l'alternativa giusta che si adatti alla loro situazione, alla fine sono 7:20 mercati molto eterogenei dove la loro operatività è molto diversa, non è la stessa cosa un hotel nel 7:26 centro di Madrid che un hotel su un'isola o in una zona montuosa dove arrivare alla 7:32 raccolta porta a porta è complesso, per questo la nostra soluzione promuove il 7:36 riciclo in loco per minimizzare questo trasporto, l'impatto e la difficoltà. 7:41 A livello domestico manca tantissima educazione dei clienti, manca molta consapevolezza personale, 7:48 alla fine lì non c'è nessuno che ti controlla e per quanto ci siano leggi, beh dipende 7:52 molto da cosa vuoi fare nella tua intimità. 7:55 Da quello che mi dici capisco che lavorate anche fuori dalla Spagna. 7:59 Sì, la nostra base è qui ma è vero che abbiamo la fortuna di avere una formulazione 8:07 e un prodotto che è scalabile e replicabile in qualsiasi paese del mondo, la nostra formulazione 8:12 è suscettibile di essere prodotta in qualsiasi paese quindi stiamo già lavorando con 8:17 paesi stranieri per poter replicare il modello in altri posti sia tramite il 8:24 licenziamento del brevetto che direttamente da noi. 8:29 Impact.info, un altro modo di fare impresa. 8:35 In Spagna 18 anni è l'età legale per poter creare la propria azienda, dove ti 8:40 vedevi tu quando avevi 18 anni? 8:42 Dove mi vedevo a 18 anni? 8:44 Beh, guarda, a 18 anni ero pronto per iniziare l'università e io in realtà 8:48 ho sempre sognato di creare qualcosa di diverso e qualcosa che fosse mio. 8:54 Mio padre era imprenditore, ho conosciuto diversi imprenditori nel mio cerchio e ho sempre 9:02 sognato di creare qualcosa di nuovo, credo che alla fine l'imprenditorialità si porti dentro 9:06 e ho sempre iniziato l'università pensando di poter avviare un'impresa, è vero che non avevo 9:13 idea di finire in un'azienda di questo tipo né in questo settore, prima mi 9:19 immaginavo tantissime altre, ma avevo chiaro che volevo lavorare per me 9:24 stessa e fare qualcosa di diverso da quello che si stava facendo. 9:29 Grazie a Catalina Trujillo, cofondatrice di Souji. 9:32 Potete ascoltare questa intervista sul sito di Impact.info. 9:35 Hai ascoltato Impact.info, un altro modo di intraprendere. ![[Ripubblicazione] Perché un rifiuto può diventare valore?](/_next/image?url=%2Fuploads%2Fimages%2F2026%2F08%2Fc355e00e-600d-4609-b0fa-fe5c26f12b62.webp&w=1920&q=75)
