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Catalina Trujillo è cofondatrice di Souji, un'azienda che trasforma l'olio da cucina usato per aiutare l'industria della ristorazione a convertire in valore un rifiuto quotidiano.
impact.info
Ascoltate la testimonianza di Catalina Trujillo, cofondatrice di Souji.
María Díaz Valderrama
Giornalista impact.info
Pubblicato il 11 agosto 2026
Credito fotografico — Souji
Trascrizione Audio in Español — testo tradotto automaticamente· Trascrizione generata dall'IA
0:00 Quello che facciamo è mettere questo dispositivo, che è molto flessibile e adattabile a qualsiasi 0:04 struttura, affinché le strutture possano fare economia circolare in loco e 0:08 trasformare il proprio rifiuto per pulire il proprio spazio. 0:12 Impact.info, un altro modo di intraprendere. 0:19 Buongiorno. 0:20 Benvenuti al podcast degli imprenditori che vogliono cambiare le cose, partendo dalle 0:25 loro stesse aziende. 0:27 Aziende come Sogyi, che trasforma in valore un rifiuto così quotidiano come l'olio d' 0:33 oliva. 0:34 Mi chiamo Catalina Trujillo, ho 40 anni, sono nata in Colombia ma vivo in Spagna da 0:38 tantissimo tempo e sono la cofondatrice e CMO di Sogyi. 0:43 Che cos'è Sogyi? 0:44 Beh, Sogyi è un'innovazione chimica, una miscela magica che quando viene mescolata con 0:53 l'olio usato in diverse proporzioni e agitata rapidamente, si trasforma 0:59 in prodotti per la pulizia. 1:01 Come è nato questo progetto? 1:03 A quale problema sociale volevate rispondere? 1:07 Tutto è nato da un problema a casa, non sapevamo cosa fare con l'olio usato da cucina, 1:10 era un po' complicato doverlo immagazzinare, portarlo al punto pulito, ecc. 1:15 Ho conosciuto Sergio, il CEO e realmente colui che ha avuto l'idea iniziale, e il mio socio Sergio Fernández, 1:23 lui sapeva come si facevano i saponi tradizionalmente nei paesi, si utilizzavano grassi, animali 1:28 e vegetali, ma si tendeva a mescolare con elementi molto corrosivi come la soda caustica 1:34 in un processo un po' tradizionale, bisognava usare guanti, occhiali, farlo all'aperto, lasciarlo 1:39 riposare per un mese, ecc. 1:41 E quello che ha pensato è che dovremmo poter fare lo stesso in un modo molto più aggiornato 1:46 e adattato al ritmo di vita attuale. 1:48 Da lì è nata la prima idea, la prima formulazione e da quel momento sono stati più 1:53 di tre anni di ricerca per ottenere lo stesso risultato, quella trasformazione di 1:58 olio in prodotti per la pulizia, ma in modo innocuo, senza corrosivi, senza tossici, 2:04 in pochi minuti, senza riscaldare e senza dover aspettare. 2:07 Catalina, perché è così difficile gestire correttamente l'olio domestico? 2:13 E beh, come specialista in questo, cosa succede quando l'olio da cucina, in questo 2:19 caso quello d'oliva, viene gettato nello scarico? 2:22 L'olio alla fine è un elemento eccessivamente inquinante già per la sua composizione, 2:28 avendo quella consistenza oleosa, è sporco, diciamo, l'odore non è nemmeno qualcosa di piacevole, quindi 2:37 risulta abbastanza complicata la sua manipolazione, il suo immagazzinamento e poi quando viene scartato 2:41 in modo scorretto quello che fa è, uno, otturare tubi e creare moltissimi danni 2:47 alle infrastrutture, quando arriva agli impianti di depurazione aumenta moltissimo il suo costo, è molto difficile 2:52 separare l'olio dall'acqua e poterlo pulire e quando, purtroppo, arriva alle risorse 2:59 idriche quello che crea è uno strato superficiale che altera tutto l'ecosistema perché impedisce 3:03 l'ingresso di ossigeno, quindi uccide specie e crea grandissimi problemi, lo abbiamo visto 3:10 in moltissime occasioni quando sono stati versati oli in mare e in diverse risorse idriche. 3:17 La gestione, non abbiamo buoni sistemi di rifiuti e poi è vero che le alternative 3:21 non sono eccessive, cioè, la maggior parte dell'olio vegetale usato è destinata alla produzione 3:26 di biodiesel che comporta anche molti problemi sia di trasporto che di consumo 3:32 energetico che di perdite inquinanti e questo implica che molte volte non sappiamo cosa 3:38 fare con esso a livello generale. 3:41 E come funziona questo processo di trasformazione dell'olio in sapone e in cosa si differenzia 3:47 da metodi, diciamo, più tradizionali? 3:50 Alla fine è una reazione chimica che si chiama saponificazione che trasforma 3:53 quelle molecole oleose, diciamo, in sapone. 4:00 La nostra soluzione si differenzia in, come ti dicevo prima, è un metodo molto più veloce, 4:04 si ottiene in modo praticamente istantaneo in pochi minuti, prima bisognava lasciarlo 4:08 riscaldare, riposare, eccetera, non utilizza alcun tipo di corrosivo, non usiamo soda caustica 4:13 o potassa né alcun tipo di corrosivo, è maneggiabile da chiunque, questo lo rende anche 4:19 diverso, non necessita di apporti di calore, cioè, non deve essere riscaldata la 4:23 miscela come in altri metodi e non lascia perdite, tutto si trasforma. 4:28 Quindi, beh, quello che otteniamo è la stessa reazione in modo molto istantaneo 4:31 e molto sicuro. 4:32 Voi, beh, offrite una soluzione per trasformare l'olio usato a casa ma recuperate 4:39 anche l'olio che utilizzate, per esempio, da famiglie, dalla ristorazione, aziende, anche 4:46 enti sociali. 4:48 Sì, certo, infatti lì è dove stiamo ponendo il focus in questo momento, il tema della casa 4:52 è molto interessante ma è vero che in questo momento lo stiamo lasciando un po' da parte, 4:58 per dirla in qualche modo, il nostro focus in questo momento è il mercato della ristorazione, 5:03 hotel, ristoranti, crociere, caffetterie, dove c'è realmente un grande volume di olio, 5:11 dove la necessità è molto più urgente, diciamo, e quello che abbiamo fatto è sofisticare 5:17 questa formula negli ultimi anni affinché, uno, abbiamo prodotti differenziati, 5:21 non siamo più solo un hub e multiuso ma abbiamo diverse gamme di prodotti come 5:26 lavastoviglie meccanica, lavastoviglie manuale, detersivo per la biancheria, detergente multisuperficie 5:32 e lo facciamo anche attraverso un dispositivo hardware, una sorta di elettrodomestico, 5:36 per dirla in qualche modo, che facilita l'operatività all'interno dei ristoranti stessi, 5:42 quello che facciamo è mettere questo dispositivo che è molto flessibile e adattabile a qualsiasi stabilimento 5:46 affinché gli stabilimenti possano fare economia circolare on-site e trasformare 5:50 i propri rifiuti per pulire il proprio spazio. 5:54 E qual è la maggiore sfida che trovate o che avete trovato nel trasformare 5:58 l'olio in un prodotto con una seconda vita utile? 6:03 Beh, sfide molte, a livello di innovazione sono stati moltissimi anni di sviluppo perché 6:09 trasformarlo in un modo che non era mai stato fatto è molto complicato, riuscire a fare 6:14 che questo fosse anche redditizio e che ora sia competitivo nei prezzi di mercato. 6:18 è stato anche un'altra sfida perché il problema molte volte quando si fa innovazione è che 6:22 poter scalare diventa economicamente inviable, ci siamo riusciti, ora siamo competitivi, 6:29 annientare l'aroma dell'olio è stata una delle grandi sfide, poter avere un buon profumo e 6:33 avere prodotti per la pulizia efficaci e con un buon aroma che pulissero nelle stesse condizioni 6:40 degli altri prodotti sul mercato e poi c'è il tema della protezione intellettuale, 6:44 abbiamo brevetti in moltissimi paesi, abbiamo dovuto proteggere tantissimo tutta la 6:50 parte burocratica e gli ostacoli burocratici che abbiamo per avviare un'impresa nel paese in 6:56 cui ci troviamo. 6:58 Stiamo parlando con Catalina Trujillo, cofondatrice di Souji, cosa serve affinché più persone 7:04 e più aziende riciclino il loro olio? 7:07 Credo che alla fine manchi un'educazione dei clienti, è vero che a livello aziendale 7:11 c'è già una legislazione molto forte e sono obbligati a prendere misure, ma molte 7:15 volte non trovano l'alternativa giusta che si adatti alla loro situazione, alla fine sono 7:20 mercati molto eterogenei dove la loro operatività è molto diversa, non è la stessa cosa un hotel nel 7:26 centro di Madrid che un hotel su un'isola o in una zona montuosa dove arrivare alla 7:32 raccolta porta a porta è complesso, per questo la nostra soluzione promuove il 7:36 riciclo in loco per minimizzare questo trasporto, l'impatto e la difficoltà. 7:41 A livello domestico manca tantissima educazione dei clienti, manca molta consapevolezza personale, 7:48 alla fine lì non c'è nessuno che ti controlla e per quanto ci siano leggi, beh dipende 7:52 molto da cosa vuoi fare nella tua intimità. 7:55 Da quello che mi dici capisco che lavorate anche fuori dalla Spagna. 7:59 Sì, la nostra base è qui ma è vero che abbiamo la fortuna di avere una formulazione 8:07 e un prodotto che è scalabile e replicabile in qualsiasi paese del mondo, la nostra formulazione 8:12 è suscettibile di essere prodotta in qualsiasi paese quindi stiamo già lavorando con 8:17 paesi stranieri per poter replicare il modello in altri posti sia tramite il 8:24 licenziamento del brevetto che direttamente da noi. 8:29 Impact.info, un altro modo di fare impresa. 8:35 In Spagna 18 anni è l'età legale per poter creare la propria azienda, dove ti 8:40 vedevi tu quando avevi 18 anni? 8:42 Dove mi vedevo a 18 anni? 8:44 Beh, guarda, a 18 anni ero pronto per iniziare l'università e io in realtà 8:48 ho sempre sognato di creare qualcosa di diverso e qualcosa che fosse mio. 8:54 Mio padre era imprenditore, ho conosciuto diversi imprenditori nel mio cerchio e ho sempre 9:02 sognato di creare qualcosa di nuovo, credo che alla fine l'imprenditorialità si porti dentro 9:06 e ho sempre iniziato l'università pensando di poter avviare un'impresa, è vero che non avevo 9:13 idea di finire in un'azienda di questo tipo né in questo settore, prima mi 9:19 immaginavo tantissime altre, ma avevo chiaro che volevo lavorare per me 9:24 stessa e fare qualcosa di diverso da quello che si stava facendo. 9:29 Grazie a Catalina Trujillo, cofondatrice di Souji. 9:32 Potete ascoltare questa intervista sul sito di Impact.info. 9:35 Hai ascoltato Impact.info, un altro modo di intraprendere. 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